黄瓜鳝鱼片是一道家常菜,美味可口,营养丰富。下面介绍几种做法:
一、黄瓜鳝鱼片
材料:鳝鱼、黄瓜、红椒、葱姜、料酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉。
做法:
1. 鳝鱼去皮,切成片,加入料酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 黄瓜去皮,切成片,红椒切成丝,葱姜切成末备用。
3. 热锅凉油,下入鳝鱼片煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末、红椒丝、葱花炒香,加入黄瓜片翻炒几分钟。
5. 加入鳝鱼片继续翻炒,调入适量盐、生抽、料酒、少许糖调味即可。
二、黄瓜鳝鱼片炒香菇
材料:鳝鱼、黄瓜、香菇、料酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉。
做法:
1. 鳝鱼去皮,切成片,加入料酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 黄瓜去皮,切成片,香菇切成片备用。
3. 热锅凉油,下入鳝鱼片煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末、香菇片炒香,加入黄瓜片翻炒几分钟。
5. 加入鳝鱼片继续翻炒,调入适量盐、生抽、料酒、少许糖调味即可。
三、黄瓜鳝鱼片清炒
材料:鳝鱼、黄瓜、料酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉。
做法:
1. 鳝鱼去皮,切成片,加入料酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 黄瓜去皮,切成片备用。
3. 热锅凉油,下入鳝鱼片煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末炒香,加入黄瓜片翻炒几分钟。
5. 加入鳝鱼片继续翻炒,调入适量盐、生抽、料酒、少许糖调味即可。
以上是三种黄瓜鳝鱼片的做法,可以根据个人口味和喜好进行调整。